CASTAS: Aragonês Trincadeira Alicante Bouschet Syrah
ENOLOGIA: Manuel Vargas
VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO
Vinificado em lagares pelo processo tradicional de curtimenta completa, com submersão de manta e temperaturas de fermentação de 30ºC. Maceração a frio de 48 horas. Delastage e remontagem com arejamento. Estágio parcial (30%) em barricas de 225 Lt. de carvalho francês e americano.
PROVA
Apresenta cor rubi com laivos violáceos, aroma a frutos vermelhos bem maduros, com notas de baunilha, equilibrado e bem integrado com a madeira. Algumas notas de fruta preta doce ou macerada. Compota, ameixa e alguma especiaria. O paladar é aveludado, redondo e macio, rico e “guloso”. Conjunto muito agradável, intenso, mas equilibrado. Com uma boa estrutura de taninos embora suaves e acidez equilibrada
EXPERIMENTE COM…
Especialmente recomendado para acompanhar carnes vermelhas, assados, pratos condimentados, queijos e patés.
Produtor: Joaquim Costa Vargas
Classificação: Vinho Regional Alentejano.
Dados Analíticos: 13,5%
Vinho Regional Alentejano, Vinho Tinto, do ano 2019, produzido com as castas Trincadeira, Aragonês e Syrah, pelo Enólogo Manuel Costa Vargas na Herdade dos Assentes de Baixo, Cuba, sub-região vitivinícola da Vidigueira, Região do Alentejo, do produtor Joaquim Costa Vargas.
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| Produtor | Joaquim Costa Vargas |
|---|---|
| Região | Alentejo |
| Capacidade | 75cl |
| Teor Alcoólico | 13,5% |
| País | Portugal |
