CASTAS: Aragonês, Alicante Bouschet e Syrah
ENOLOGIA: Manuel Vargas
VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO
Vinificado em lagares pelo processo tradicional de curtimenta completa, com submersão de manta e temperaturas de fermentação de 22ºC.
Maceração a frio de 48 horas. Delastage e remontagem com arejamento. Estágio parcial em barricas de 225 Lt. de carvalho francês e americano.
PROVA
Apresenta cor Ruby com laivos violáceos, aroma a frutos vermelhos bem maduros, com notas de baunilha, equilibrado e bem integrado com amadeira. Algumas notas de fruta preta doce ou
macerada, compota, ameixa e alguma especiaria. O paladar é aveludado, redondo e macio, rico e “guloso”. Conjunto muito agradável, intenso mas equilibrado. Com uma boa estrutura de taninos embora suave e acidez equilibrada.
EXPERIMENTE COM…
Especialmente recomendado para acompanhar carnes vermelhas, assados, pratos condimentados, queijos e patés.
Produtor: Joaquim Costa Vargas
Classificação: Vinho Regional Alentejano.
Dados Analíticos: 14%
Vinho Regional Alentejano, Vinho Tinto, do ano 2017, produzido com as castas Aragonês, Alicante Bouschet e Syrah, pelo Enólogo Manuel Vargas na Herdade dos Assentes de Baixo, Cuba, sub-região vitivinícola da Vidigueira, Região do Alentejo, do produtor Joaquim Costa Vargas.
| Produtor | Joaquim Costa Vargas |
|---|---|
| Região | Alentejo |
| Capacidade | 75cl |
| Teor Alcoólico | 14% |
| País | Portugal |
